| У Мангала, кафе показать на карте » | |
| Адрес: | г. Ставрополь, 3-я Промышленная ул. 9 |
| График работы: | с 10:00 до 22:00 ежедневно |
| Телефон: |
(8652) 630106 |
| Раздел: | Кафе |
| Деятельность: | Существует любопытный факт: солдаты в старину жарили мясо, нанизанное на длинные шомполы для чистки мушкетов. Шашлык, вероятно, первое блюдо, приготовленное человеком на огне еще несколько тысяч лет назад. В современном мире принято считать шашлык национальным блюдом кавказской кухни название его происходит от тюркского слова шиш, что переводится как вертел. Выходит, что шашлык в прямом смысле — это жаренное на вертеле блюдо. Но целые туши готовились в качестве торжественного яства как на Востоке, так и в Старом Свете. В России верченые куры, зайцы и прочие звери были царским кушаньем. Опыт многих поколений позволил вывести идеальную формулу правильного шашлыка. Он готовится из корейки либо ноги бараньей туши или же из свинины часто используют телятину или говядину. Не менее распространены шашлыки из птицы или морепродуктов с овощами. Главное правило — качественные, свежие продукты. В качестве маринада может использоваться авторский рецепт на вине, минеральной воде или лимонном соке со специями маринад с майонезом весьма популярен и является современным вариантом, прочно вошедшим во все кухни мира. Обязательное дополнение к маринаду — специи и лук. Такой микс придает мясу, оставленному в нем на 6-8 часов, мягкость, делает каждый ломтик сочным и пикантным. Чтобы мясо хорошо прожарилось, его режут небольшими кусочками, которые после нанизывания на шампур начинают впитывать характерный аромат дымка. За шашлыком следует постоянно следить: чтобы он не подгорел, угли часто и понемногу сбрызгивают соленой водой. Ароматный, сочный шашлык можно дополнить свежими овощами или любым другим гарниром. |
| Ключевые слова: |
аппетитный, сочный шашлык, сувлаки, люля-кебаб кафе |
| Сообщить о проблеме | |